Hoofdgerecht

Rijst/noodles/couscous

Kippengehaktballetjes met munt, koriander en fetakaas

Kippengehaktballetjes met munt, koriander en fetakaas, dit met bulgur en een tomatensalade. Nodig voor 4 personen: 400 gram gekruid kippengehakt 1 sjalot gesnipperd 2 gehakte tenen knoflook geperst 1 klein bosje koriander gehakt 1 klein bosje munt gehakt 150 gram feta verbrokkeld Olijfolie Voor de Bulgur: 300 gram bulgur (Turkse […]

pasta

Spaghetti met Gamba’s en bacon met groene asperges

150 gram bacon Olijfolie 500 gram gamba’s ontdaan van darmkanaal 20 groene asperges in stukken (houterige uiteinden afsnijden zo’n 2cm) 2 gehakte tenen knoflook Rasp van 1/2 limoen en wat limoensap 100 g mascarpone 1 dl droge witte wijn (sauvignon) zout, versgemalen peper 1 bosje platte peterselie gehakt 300 gram […]

pasta

Volkoren spaghetti met geroosterde pompoen en walnotenpasta

Dit recept heb ik geschreven voor ‘Vegatopia’ Ik vind pompoen het lekkerste wat er is, je kunt er  zulke fantastische gerechten mee maken, zonde om ze alleen maar als decoratie in de tuin te leggen. Voor onderstaand gerecht heb ik een Hokkaido pompoen gebruikt. Je hebt nodig voor 4 personen: […]

Hoofdgerecht

Couscous met veel groente, harissa en raita

Een heerlijk gerecht van couscous met kikkererwten, veel groente, harissa en raita. Je hebt nodig voor 2 personen: 200 gram couscous (Turk) 2 minuten in kom kokende kippenbouillon met een vingerdikte er boven afgedekt laten staan afgedekt met aluminiumfolie 2 rode puntpaprika’s in stukken, 1/2 struik bleekselderij in boogjes 1 […]