Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen.
Zelf maakte ik van deze Wellington van Portobello, een hippe vegetarische versie voor Vegatopia. Zomaar op een ordinaire dinsdagavond voor mezelf onder toeziend oog van poes Lola. Kijk voor andere Wellingtons eens hier.
Toch is deze wellington echt een aanrader voor (kerst)diners; het is reuze feestelijk, er kan vrijwel niets aan verpest worden én je kunt de wellingtons tot het afbakmoment helemaal voorbereiden – hetzelfde geldt voor de portsaus. Daarbij, is onze ervaring, zal zelfs de fervente vleesliefhebber het vlees niet missen en dat is natuurlijk een groot voordeel ais je met vleesminnenden aan de kerstdis zit.
Voor het recept van deze Wellington van Portobello kun je hier terecht: Hier het recept
