Dit is een recept wat ik vorig jaar heb gepost maar zo ontzettend lekker is dat ik dit dessert nog eens even onder de aandacht wil brengen.
Een slanke gezonde variant op Tiramisû van Superfoods, .
Met goijbesjes, pure chocolade van 72% cacao, gewelde gedroogde abrikozen vergezeld met ricotta gezoet met honing.
Nodig voor 4 personen;
400 gram ricotta
honing naar smaak
100 gram Goijbesjes ongeveer
120 gram gehakte pure chocolade (72%cacao) ongeveer
1/2 zakje gedroogde abrikozen (nachtje laten wellen)
1/2 uitgeperste sinaasappel.
Roer de ricotta los met wat honing, pureer de gewelde abrikozen samen met het sinaasappelsap en houd vier mooie exemplaren achter voor garnering.
Vul vier glaasjes met de abrikozenmousse en lepel er het ricottamengsel over. Verdeel er de goijbesjes over
