Mango-pannenkoekjes met kokos

Deze lekker frisse pannenkoekjes van havermout met mango is erg lekker op de vroege morgen met nog wat kokos erover met wat partjes mango en voilâ

voor 2 personen:
90 g havermout
1/2 rijpe mango geschild
1 ei
1 tl koekkruiden
11/2 dl amandelmelk 
2 el kokosolie met kokosaroma
1/4 mango in parten  
geraspte kokos
eventueel nog wat honing
optioneel: bakring 

bereiding: pureer in een kommetje bovenstaande ingrediënten tot een beslag. Bak er pancakes van dmv een bakring. Verhit de olijfolie in een koekenpan en plaats de bakring in de pan, lepel twee volle lepels per pancake in de ring, er kunnen ongeveer drie pancakes per keer in. Bak aan beide kanten zo’n 11/2 minuut, houd warm en bak de andere drie pancakes. Lekker met kokos en eventueel wat honing

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.