Hartige taartjes van gerookte forel met avocado en appel, zoetzuur van snijbonen en verse tomatensaus
We hadden nog wat geblancheerde snijbonen-sliertjes over en nog wat saus van zongedroogde tomaatjes. Ik maakt van gerookte forel, avocado, appel, ui en een beetje zure room dit heerlijke gerechtje.
Heerlijk als voorafje of als lunch
voor twee personen voor lunch, en voor vier personen als voorgerechtje:
voor de salade
125 gram gerookte forelfilet in stukjes
1 avocado in blokjes
1 appel in blokjes
1 sjalotje gesnipperd
2 tl crème fraiche
1 el citroensap
optioneel: een bakring ter grootte van een koffiekopje
voor de snijbonen-zoetzuur
4 snijbonen in dunne sliertjes gesneden
1/2 el azijn
1/2 tl suiker
