Een heel simpel broodje, maar toch zo lekker, ik ga niet zeggen dat hij zo goed voor de lijn is, maar het vet wat het bevat is goed vet.
‘Broodje met avocado/ eisalade met tomaat’
Nodig voor vier personen:
4 hardgekookte afgekoelde liefst biologische eieren
4 el DHL mayonaise (de beste)
2 avocado’s
vers gemalen zout en peper
chilipoeder naar smaak
8 kleine tasty trostomaten (lidl) in plakjes
30 gram babyleave-salade
bereiding: snijd de avocado’s door en wip de pitten eruit. Pel de eieren, snijd ook deze door en doe de dooiers bij de avocado. Snijd het eiwit in blokjes. Prak door elkaar met een vork en doe er de mayonaise bij, zout en peper en wat chilipoeder. Schep er de eiwitblokjes door en proef of het goed op smaak is. Verdeel de salade over vier doorgesneden bartjes met pompoenpitjes, leg er de plakjes tomaat op, en wat babyleave-sla en serveer
