Gele paprikasoep met kruidencrème

voor 4 pers;
2 el olijfolie
2 uien fijngesnipperd
4 tenen knoflook geperst
6 gele paprika’s in blokjes
750 ml bouillon van 11/2 biologische groentebouillontablet
125 crème fraîche
3 el verse kruiden, peterselie, bieslook, basilicum
Zout en peper

Bereiding:

Verhit de olijfolie en fruit de ui samen met 3 tenen knoflook en bak de paprika 5 minuten mee.
Hak de kruiden fijn en roer samen met de 4e geperste teen knoflook door de crème fraîche, breng op smaak met peper en zout.
Pureer de soep en schep in mooie kommetjes, schep er een lepel van de kruidencrème in en serveer.

Gekookt door vriendin Marga Corten

(bron; Janneke Phillipi)

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*