Voor de variatie is drie in de pan een leuke afwisseling, lekker met gedroogd fruit.
Nodig voor 2 personen:
75 gram havermout gemalen
1/2 tl bakpoeder
1 eitje
100 ml soyamelk (of andere melk)
1 banaan
Voor de topping:
4 el honing
1 el limoensap
6 gedroogde en geweekte abrikozen
Bereiding:
Pureer de ingrediënten voor de pannenkoekjes met de staafmixer en bak er 6 pannenkoekjes van door middel van een bakring.
verwarm de honing en doe er de limoensap bij.
Knip de abrikozen in stukjes. Schik de pannenkoekjes op een bord en schenk er de warme honing over. Garneer met de abrikozen
