Dagmenu 82

Wortelen verwerkt in het ontbijt, gegrilde paprika’s en groene asperges bij de lunch, geroosterde driekleurige tomaatjes met salade bij het avondeten. Je kunt wel zeggen dat we een groenterijk dagmenu hebben gegeten

Een bijzonder en leuk dagmenu:

Ontbijt: havermout-wortelpannenkoek gemaakt van 150 gram geraspte wortel, 1 banaan, 1 ei en 35 gram havermout gepureerd met staafmixer, dit om en om bakken. Ik serveerde er blauwe bessen bij en een flinke lepel halfvolle kwark.

Tussendoor: water en banaan

Lunch: volkoren wrap met oranje en gele paprika grillen in grillpan, 6 groene asperges 2 minuten blancheren en ook deze grillen in de grillpan. Crème maken van 1/2 avocado met 1 tl oregano, 50 gram feta en 1/2 tl sambal en 1 /2 el limoensap , dit pureren met staafmixer. Volkoren tortilla warmen in anti-aanbak koekenpan.
Bestrijken met de avocadocrème, hierop de gegrilde paprikastukken leggen, en de gegrilde groene asperges en dubbelklappen.
Hierbij dronk ik sinaasappelsap van twee sinaasappels.

Tussendoor: handje gemengde noten met wat gele rozijnen, met glas water

Tussendoor: 40 gram 30+kaas met glas water

Avondeten: voor vier personen 800 gram snacktomaatjes (drie kleuren) doorsnijden en vermengen met 1 el verse tijm, 2 geperste tenen knoflook, met iets zeezout en extra vergine olie omschudden in kom.
Stort op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 30 minuten in een oven van 200 graden. In 2 el extra vergine olie 1 gehakte teen knoflook met 2 tl oregano met 1 blik tomatenblokjes met 2 el balsamico wat laten inkoken. Doe hier de tomaatjes bij na roostertijd. Hak een flinke hand verse basilicum fijn en roer deze erdoor. Kook 300 gram volkoren spaghetti en roer na kooktijd met nog wat extra vergine olie door de saus. Serveer met geroosterde kikkererwten (geroosterde kikkererwten met knoflook, hiervoor chilipoeder en paprikapoeder en snufje zout, vermengen met blik uitgelekte kikkererwten (310 gram) 30 minuten krokant bakken op met bakpapier beklede bakplaat op 180 graden).met parmazaanse kaas.

Tussendoor: koffie met volkoren koekje

Tussendoor: elstar appeltje met water

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*