Voor deze salade kun je het beste buffelmozzerella nemen, die is veel voller van smaak dan gewone mozzerella. Of neem als je er aan kan komen burretta, die is helemaal goddelijk !!
je hebt nodig voor 2 personen:
100 gram slamelange
2 bollen buffelmozzerella
4 verse vijgen in kwarten
100 gram parmaham (de échte)
200 gram snacktomaatjes gehalveerd
voor de dressing:
4 el extra vergine olijfolie,
11/2 el witte wijnazijn
1 flinke theelepel dyonmosterd
1 tl honing
peper en zout
bereiding: verdeel de slamelange over twee borden. Scheur er de buffelmozzerella in stukken boven. Verdeel er de parmaham over en de kwarten vijg. Garneer met de halve tomaatjes.
Klop een dressing van de olijfolie, witte wijnazijn, de honing, de mosterd en peper en zout
Lekker hierbij: een volkoren/ speltbroodje of ander hard broodje
