Is dit niet een fleurig en kleurig ontbijt om de dag mee te beginnen? Ik kook vaak een flinke portie quinoa ineens, waarmee ik een lekker ontbijt kan maken of lunch. Wanneer we op vakantie gaan neem ik altijd een heel pak quinoa en noten mee zodat ik iedere dag een lekker ontbijt kan maken met daar iedere dag ander fruit bij.
nodig voor 1 persoon:
50 g (droog gewogen quinoa) gekookt en afgekoeld
1 kiwi
1/2 kanzi appel met schil
2 el geroosterde kokoschips (AH)
35 g noten
bereiding: snijd de kiwi in stukjes, ook de halve appel. Schep het fruit door de quinoa samen met de kokoschips. Stamp de noten fijn in een vijzel en roer er ook door.
