Rozetten van filodeeg met mango en rode bessen

Ik werk heel graag met filodeeg, al moest ik daar in het begin wel erg aan wennen. Het deeg scheurt makkelijk, en eenmaal uit de verpakking is het zaak het deeg vochtig te houden onder een vochtige theedoek. Voor verdere verwerking komt het niet zo precies en mag het er best een beetje rommelig uitzien. Omdat je meerdere laagjes filodeeg gebruikt, kun je met een mooi vel filodeeg een wat gescheurd exemplaar verdoezelen. Deze filodeegrozetten zijn lekker luchtig en fris, en de combinatie van de mango met custard is heerlijk. De vulling van de rozetten kun je variƫren door bijvoorbeeld te kiezen voor appel met frambozen en pecannoten, of peer met halve druiven en walnoten. Je kunt de rozetten ook als dessert eten met een bolletje vanille-ijs.

Hier recept

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.