Zoekresultaten voor "geroosterde groenten"

Zoete aardappelsoep met bleekselderij
Soepen

Zoete aardappelsoep met bleekselderij

Deze zoete aardappelsoep met bleekselderij is zalig met naanbrood die je lekker dik besmeerd met kruidenroomkaas ? Heerlijk verwarmend na een fikse winterwandeling. Kijk voor meer soepen eens hier Voor deze zoete aardappelsoep met bleekselderij heb je nodig: nodig voor 4 personen: 3 el olijfolie 800 g zoete aardappel in […]

stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat
Hoofdgerecht

stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat

Bij dit stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat heb ik me laten inspireren door Ottolenghi. Het recept komt uit het kookboek ‘Flavour’ maar heb de bereidingswijze wat simpeler gemaakt. Vooral ook omdat hij werkt met parelgort welke een langere kooktijd nodig heeft. De waterkers heb ik vervangen door rucola, […]

Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo
Hoofdgerecht, pasta

Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo

Deze Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo is een variant op de wel bekende ‘Spaghetti alla Norma’ van Ottolenghi.  Ik maakte een saus van biologisch rundergehakt met chorizo, geroosterde paprika en aubergine uit de oven met tomatensaus. Voor deze Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo heb je nodig: voor twee personen: […]

Stamna, het originele Griekse recept
Hoofdgerecht

Stamna, het originele Griekse recept

Stamna, het originele recept, stond als ‘speciaal aanbevolen’ gerecht op de kaart bij restaurant ‘Seebreeze’, in Agios Gordios op Corfu. Dus dat wilden wij wel eens avonturen. Er bleek niks over gelogen, het was een waanzinnig lekker stoofgerecht. Dat ik dat thuis ook graag wilde maken, zal jullie niet verbazen. […]

Penne met artisjokken en parmezaan
pasta

Penne met artisjokken en parmezaan

Door deze heerlijke romige penne met artisjokken en parmezaan ging groenten die eerst werden geroosterd in de oven. Zoals een groene en rode paprika en twee courgettes. Dit roostersmaakje van de groenten combineerde heerlijk met de artisjokken en romige saus. Artisjokken at ik voor het eerst in Rome waar het […]

Gehaktballetjes met spinazie in tomatensaus
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Gehaktballetjes met spinazie in tomatensaus

Deze heerlijke stoofschotel van gehaktballetjes met spinazie in tomatensaus zit bomvol mediterrane groenten, en is heel geschikt om ook voor grote gezelschappen te maken. Je roostert de groenten in de oven, en maakt de gehaktballetjes met tomatensaus en spinazie in een braadpan. Neem kant en klare biologische rundergehaktballetjes, zelfgemaakte vegetarische […]

Eetdagboek 13
Mijn Eetdagboek

Eetdagboek 13

Hier voorlopig mijn laatste eetdagboek. In deze twaalf dagen ben ik twee kilo afgevallen door minder koolhydraten te eten en veel en intensief te bewegen. Daar waar ik het kwijt wilde past mijn kleding me weer goed (sommige mensen hebben altijd mazzel). Behalve mijn jasjes, die krijg ik nog steeds […]

Tomatenrisotto met geroosterde groenten en burrata 2e versie
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Tomatenrisotto met burrata

Deze tomatenrisotto met  burrata  is een heerlijk gerecht boordevol geroosterde groenten. Ook gaat er roergebakken spinazie door. Deze tomatenrisotto is een variant op dit recept. Voor deze tomatenrisotto met burrata heb je nodig: voor twee tot drie personen: voor de geroosterde groenten: 2 oranje paprika’s in grove stukken 2 rode […]