Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Deze tofu met krokante korst en pittige kokossaus maakte ik bij volkoren couscous en Oosters gekruide groenten. De truc bij knapperig gebakken tofu zit ‘m in de maizena. Je haalt de plakken gemarineerde tofu met aanhangende marinade door de maizena, en bakt ze op hoog vuur. Hierdoor krijg je een […]
Deze kabeljauw met saffraan, rozijnen en honing is een heerlijk gerecht met kruidencouscous. De kabeljauw wordt ook wel het varken onder de vissen genoemd, dit omdat werkelijk alles van deze vis wordt gebruikt. Zowel de koppen, de viseieren (denk aan de Griekse tarama) de lever (levertraan), en de ingewanden die […]
Kip piri-piri is een van oorsprong Portugees gerecht wat rode duivel betekent. Dat geeft er meteen mee aan wat een heet gerecht dat het is.
Het ziet er zo lekker uit op het bord, en dat was het ook, deze spaghetti met ‘gehaktballen’ van aubergine, walnoten en kastanje champignons.
De gehaktballen komen uit het kookboek ‘Love & Lemons’.
Een lekker recept, het ‘gehakt’ is erg smakelijk en ook een idee om vegetarische burgers mee te maken. Wél heb ik het vocht eerst uit de gebakken aubergine met kastanjechampignons geknepen omdat de balletjes anders te vochtig worden.
De ballen blijven vrij zacht van structuur.
Deze groente Taijine met abrikozen en geroosterde amandelen aten we met couscous. Je kunt groente tajine maken met veel soorten groente. Maar net wat je lekker lijkt. Ik gebruikte bleekselderij, flespompoen en zoete aardappel. Handig is, dat je het van tevoren kunt bereiden. Een ander recept van groente tajine is […]
Ik had nog nooit kweepeer gegeten, en maakte er deze krokant gebakken kip met Oosterse kweeperen mee.
Een mede-cursist van onze drie-maandelijkse kookworkshop, kwam met een kist vol kweeperen naar de kookstudio.
Wie wilde mocht meenemen.
Ik nam er bescheiden als ik ben, vier mee. Twee ervan heb ik verwerkt in dit heerlijke kipgerecht, de andere twee gaan in een zoete cake
Ik wilde een etentje geven voor mijn vriendin en nu leek het me een goed plan om daarvoor eens in mijn vele kookboeken te duiken. Onderstaand menu was het resultaat: Het voorgerecht bestond uit ‘Kruidige Indiase spinazie-spliterwtensoep’ van Joke Boon uit ‘Koken met Kleur’ Dat zo’n spliterwt voor meerdere doeleinden […]
Amuse: feta-roomkaasballetjes met pistachenootjes en tomaat Eerste voorgerecht: lauwwarme parelcouscous-salade met linzen, fijngesneden groenten en wilde paddenstoelen Tweede voorgerecht: rodekoolsoep met gebakken appelbolletjes op een bedje van bosui, met granaatappelsiroop en appelstrooproom Hoofdgerecht: bakje van parmezaan gevuld met linguine met salieroom & caponata en basilicumolie gegarneerd met geroosterde pompoenblokjes […]
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven