Heb je allerlei groenten over? Maak dan eens een groentenragôut. Deze ragôut heb ik gemaakt met doperwten en geroosterde pijnboompitjes. Doperwten vallen onder de groene peulvruchten en lijken wat voedingswaarde betreft op noten en groenten, bevatten veel ijzer en plantaardig eiwit en kunnen prima vlees vervangen. De meeste groenten zijn geschikt […]

Deze risotto met geroosterde paprika’s en parmezaanse kletskoppen is een heerlijke en feestelijke risotto waar je hoge ogen mee zult gooien. Je kunt de parmezaanse koekjes van tevoren bereiden, evenals de basilicumolie. Ook voor kerst is deze risotto een erg mooi, lekker en feestelijk hoofdgerecht. Voor meer risottorecepten kun je […]

Deze geroosterde zoete aardappels in tomatensaus met dille en kardemom is een van de heerlijke veganistische recepten uit ‘Flavour’. Voor mij het meest favoriete kookboek van Ottolenghi. Ik kook graag veganistisch/ vegetarisch, en in deze recepten spelen groenten een belangrijke rol, bereid met de meest fantastische smaakmakers. Helemaal in mijn […]

Deze geroosterde koolrabi en zoete aardappel met sesamdressing maakte ik wat over was van het   tussengerecht van een vijf-gangen-diner. Ik was zo weg van de sesamdressing dat ik er onderstaand gerecht mee heb gemaakt. Deze sesamdressing wordt gemaakt met tahin. Tahin (ook wel tahini genoemd), is een pasta gemaakt van […]