Zoekresultaten voor "Ottolenghi "

Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Romige polenta met aubergine-stoof

Voor deze heerlijke polenta, werd eigenlijk maïskorrels als hoofdingrediënt gebruikt, wat het dan ook tot een heel andere polenta maakt. Het geeft de polenta een heerlijk zoetige smaak, wat het echt tot comfort-food maakt. Zeker in combinatie met de aubergine-stoofschotel. Ware het niet dat de maiskolven, nu te koop, afkomstig […]

Lunch

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalade

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalademet kappertjes naar een recept uit ‘Simpel’ van Ottolenghi. Uiteraard heb ik er mijn eigen draai aan gegeven qua hoeveelheden en onderlinge verhoudingen, maar dat moet ook. Zo heb ik oa 2/3 minder roomboter gebruikt. Per ongeluk gister karwijzaad geroosterd en gebruikt […]

Dagmenu's

Dagmenu 2

Dagmenu 2 Ontbijt: 45 gram havermout met 35 gram pecannoten, wat cashewnoten, goijbesjes en een dadel in stukjes in een kommetje doen, hier water bovenop schenken tot het goed onder staat. In koelkast een nachtje laten staan, s’ochtends vocht eruit drukken in een bolzeef, en met een staafmixer pureren. Lekker […]

Maaltijdsalades

Salade van geroosterde asperges, courgette en haloumi

 Deze salade van ‘Ottolenghi’ van geroosterde asperges, courgettes en haloumi. is een maaltijd op zich. Hij heeft voldoende textuur, kleur en smaak. Alhoewel ik het in combinatie met krielaardappeltjes met salsa verde ook wel heel lekker vond. Eigenlijk moet deze salade met Manouri gemaakt worden. Dat is een Griekse kaas […]