Zoekresultaten voor "vis "

Spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges
pasta

Spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges

Deze spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges is een lekker romige pasta. De combinatie van gamba’s met bacon wordt ook wel surf en turf genoemd, vis en vlees gecombineerd in een gerecht. Surf & turf  is meestal een hoofdgerecht welke bestaat uit een combinatie van zeevruchten en rood vlees. […]

Soepen

Preisoep met op de huid gebakken zalmforel

Dit is een bijzondere en erg lekkere soep. bron: 24-kitchen nodig voor 4 personen: 1 liter krachtig getrokken kippenbouillon 3 dl room 25 gram roomboter 3 grote preien 2 tenen knoflook 3 sjalotjes Voor de zalmforel: 2 zalmforel filets à 150 gram Bereiding : was en snijd de prei fijn, […]

Voorgerechten

Sashimi met wasabinoten-crunch en dimsum met teriyaki-saus

Voor wie gek is op sashimi is dit een heerlijk voorgerecht. Vooral de crunch van wasabinootjes op de sashimi is fantastisch. Erbij dimsum met teriyakisaus We maakten dit voorgerecht op de kookclub bij meesterkok Wim Wolfs nodig voor 5 personen: voor de Dim Sum: pangasit velletjes (wontonvelletjes) 2 grote gamba’s […]

Coquilles op brunoise met sinaasappelsaus
Voorgerechten

Coquilles op brunoise met sinaasappelsaus

Voor dit recept van coquilles op brunoise met sinaasappelsaus heb ik me laten inspireren door topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum. De hoeveelheid roomboter voor de saus heb ik teruggebracht van 100 gram naar 50 gram. Ook heb ik meer groenten gebruikt . In plaats van bleekselderij, wortel en prei, heb ik flespompoen, courgette en bosui gebruikt.

Over mij

Ik ben Hedwig Adema, opgegroeid in Friesland en woon sinds 1998  in het mooie Brabant. Ik woon er samen met mijn man, en onze twee Brits korthaartjes, Lola en Elsa. Onze twee volwassen zoons wonen inmiddels op zichzelf. Velen van jullie hebben mij hier inmiddels al een beetje leren kennen, enkelen […]