Deze linzenpaté met rode portsaus en salade kun je ruim van te voren voorbereiden totdat de linzenpaté de oven ingaat. Wat het tot een ideaal gerecht maakt voor een etentje met vrienden, of in het weekend. Maar kan natuurlijk ook voor door de week. Je kunt er als bijgerecht geroosterde aardappels bij serveren met extra groenten. 

Verse kaasfondue is zo gepiept. Ik ga voor de kaas altijd naar de plaatselijke kaasboer ‘Kaas en Wijnen’ bij ons in het dorp. Zij raspen de kaas vers, en doen er geen emmentaler in, omdat dat altijd iets zoetigs aan de fondue geeft wat ik niet lekker vind.
Wat er door ging was bergkaas, oude kaas en boeren jong belegen. De verhoudingen zijn het geheim van de smit, ik kreeg die in ieder geval niet aan de weet.