persoonlijk

persoonlijk

Dat gekaan buiten de deur zat er al vroeg in

Het lijkt soms wel alsof we hier een middellands zeeklimaat hebben. Wanneer manlief weer richting Friesland vertrekt maandagochtend 05.45 en het grootste gedeelte van Noord-Brabant nog op een oor ligt, zakt de temperatuur gestaag omlaag. Zo was hij vorige week enthousiast zonder jas, in zijn korte mouwen vertrokken, maar was […]

persoonlijk

Een culinaire wereldreis op top-niveau

Chef-kok Marten Verelst van restaurant de Kaserne in Den Bosch organiseerde een reünie met oud-collega’s die allemaal hebben gewerkt in de keuken van het Deense twee sterren-restaurant Noma te Kopenhagen, viervoudig nummer één in de World’s 50 Best Restaurants. Het restaurant ‘Noma’ in Kopenhagen heeft twaalf tafels. Reserveringen moeten weken tevoren worden gemaakt. Er […]

persoonlijk

Een gelukkiger mens worden

Voor mezelf ben ik er wel achter dat ik er gelukkiger van word nu ik dingen beter kan loslaten. Accepteren dat er mensen langzaam uit je leven verdwijnen waarmee je ooit gemeenschappelijke interesses deelde, die er nu niet meer zijn. Tegelijkertijd komen er weer nieuwe mensen in je leven waarmee […]

persoonlijk

De heerlijke Paastafel

Velen associëren Pasen vooral met paaseieren, de paashaas, en paasfestijnen die her en der worden georganiseerd om ons bezig te houden op paasmaandag. Pasen heeft zich duidelijk in de loop der tijd vermengd met een aantal heidense lentefeesten. De traditie van het paasei is waarschijnlijk afkomstig van de heidense overtuiging […]

persoonlijk

Kookboekrecensie ‘Koken met Kleur’

Wat zal ik zeggen, behalve dat ik helemaal lyrisch ben over het kookboek van Joke Boon ‘Koken met Kleur’. Mensen die mij kennen weten dat ik gék ben op kleur op mijn bord, en ik groenten en fruit liever een hoofdrol geef dan een bijrol. Het is dan ook een […]

persoonlijk

Naar Amsterdam voor veel Kleur en Fleur

Wat vond ik het leuk dat Joke Boon mij uitnodigde voor de presentatie van haar, zoals ze het zelf liefkozend noemt, boekbaby ‘Koken met Kleur’. Leuk was dat mijn ex-vegatopia-collega Miranda ook was uitgenodigd, samen besloten we er een dagje Amsterdam aan vast te plakken. Het weer zat reuze mee, […]

persoonlijk

De ‘Dutch Cuisine” in Den Bosch, een mooie smaakbeleving

We hebben eergisteren gegeten in een restaurant waar we onderdeel waren van het leerproces van studenten die ons ‘de Dutch Cuisine’ aanboden, niéuw in gastronomisch Nederland. ‘Dutch Cuisine’ is het nieuwe Nederlandse eten met verse groenten in de hoofdrol, en vlees en vis in een bijrol, een concept naar mijn […]

persoonlijk

Een heel leven in vogelvlucht

Ik ben gelukkig niet vaak bij een uitvaart, het went daarom ook nooit. Ook al ken ik degene waar het om gaat niet altijd persoonlijk, toch emotioneert het me altijd enorm het verdriet van de familie en vrienden te zien. De met zorg uitgekozen muziek, diavoorstelling van een leven in […]