Deze zoete aardappelsoep van aspergebouillon, maakt ik van de kontjes en schillen van de asperges die we de dag erop zouden eten, en ik alvast geschild had. Het gaf de soep net iets extra’s. De soep was onderdeel van een driegangenmenu waarbij ik ratatouille met gehaktballetjes en penne als hoofdgerecht […]

Deze zoete aardappelsoep met bleekselderij is zalig met naanbrood die je lekker dik besmeerd met kruidenroomkaas ? Heerlijk verwarmend na een fikse winterwandeling. Kijk voor meer soepen eens hier Voor deze zoete aardappelsoep met bleekselderij heb je nodig: nodig voor 4 personen: 3 el olijfolie 800 g zoete aardappel in […]

Zoete aardappelsoep, er bestaan vele varianten van, met regelmatig kokosmelk als ingrediënt. Ik heb gekozen voor crème fraiche, de limoensap geeft de soep een lekker fris accent. voor 4 personen: 2 el olijfolie 800 gram zoete aardappels in kleine stukken 2 grote rode puntpaprika’s gesneden 2 gehakte tenen knoflook 1 […]

Deze zoete aardappelsoep met kokos en kerrie aten we deze keer als maaltijdsoep.  De combinatie van zoete aardappelsoep met kerrie is een erg lekkere, en houden we er voortaan in. De laatste paar minuten gingen er nog wat gamba’s bij de soep. Zoete aardappels staan overigens op de zevende plaats […]

Zoete aardappelsoep met topping van room, sojasaus, rode peper en koriander. Erg lekker het zoete van de soep met het zoute van de sojasaus. Nodig voor vier personen: voor 4 personen: 2 el olijfolie 1000 gram zoete aardappels in kleine stukken 2 gehakte tenen knoflook 1 gesnipperde ui 8 dl […]

Deze zoete aardappelsoep maak ik regelmatig, en valt altijd goed in de smaak, heerlijk na een lange winterwandeling, zomaar omdat je er zin in hebt of als voorafje bij een etentje. Je kunt de zoete aardappels ook gerust vervangen door pompoen. voor 4 personen: 2 el olijfolie 800 gram zoete […]

Deze heerlijke soep kwam ik tegen op de site ‘honger als een paard’ het is soep op basis van zoete aardappels, met gefruite ui en knoflook en rode paprika. Met erin een geklopte mascarpone met salie. Ik vind het persoonlijk lekker om er limoensap bij te doen als tegenhanger van […]