Stamna, het originele recept, stond als ‘speciaal aanbevolen’ gerecht op de kaart bij restaurant ‘Seebreeze’, in Agios Gordios op Corfu. Dus dat wilden wij wel eens avonturen. Er bleek niks over gelogen, het was een waanzinnig lekker stoofgerecht. Dat ik dat thuis ook graag wilde maken, zal jullie niet verbazen. […]

Jachtschotel, wat is dat toch ontzettend lekker. Ik maakte het van een restje sukadelappen met jus. Maar je kunt het ook heel goed op een vegetarische manier maken, met bruine bonen bijvoorbeeld. Dan heb je weliswaar geen jus, maar neem je gewoon 11/2 dl runderbouillon, en 2 el bloem in […]

Het is weer echt stoofpotten-tijd, wij zijn er hier thuis gek op, en ook de kinderen komen er graag voor thuis. Het vlees haal ik altijd bij de keurslager, die verkoopt prachtig weide-vlees van koeien die een goed leven hebben gehad. Sukade-lappen van de supermarkt trekken vaak krom in de pan, maar dit zijn prachtige malse lappen.

We aten hachee van weidevlees, de zoons kwamen beide thuis eten en ik kan ze niet blijer maken dan met hachee. De recepten die op de site te vinden zijn met vlees, zijn ook mede bedoeld voor hen, om ze een soort van naslag te geven voor die heerlijke recepten die ze zo herinneren aan thuis, en ze zo lekker vinden.

Hierbij plaats ik nogmaals Stifado (aangepaste versie) met romige polenta. Soms heb je wel eens zo’n recept wat aan wat aanpassing toe is. Na ons bezoek aan Corfu, kreeg ik stoofschotels die waren gemaakt met zoete witte wijn in plaats van rode wijn. Dit vond ik zo lekker in combinatie […]