Dit recept is van mijn zus. Zij maakte het voor mij toen ik bij haar in Amsterdam was. Een vegetarische versie maak je door kipstuckjes en speck van de vegetarische slager te gebruiken. Ik deed er gedeeltelijk courgette door en verving de spekjes door kalkoenspekjes. Wij vinden deze stoofschotel het […]

Ik schreef deze Stoofschotel met Hongaarse zuurkool voor Smaakvol NH Stoofschotels zijn hét comfortfood dit jaargetijde, al zijn de weersomstandigheden, vooral in het zuiden des lands momenteel verre van herfstig te noemen. Je kunt de stoofschotel zowel met vlees, als vegetarisch bereiden. Ik koos ervoor om minder vlees te gebruiken, […]

Het is weer echt stoofpotten-tijd, wij zijn er hier thuis gek op, en ook de kinderen komen er graag voor thuis. Het vlees haal ik altijd bij de keurslager, die verkoopt prachtig weide-vlees van koeien die een goed leven hebben gehad. Sukade-lappen van de supermarkt trekken vaak krom in de pan, maar dit zijn prachtige malse lappen.

Gisteren een geweldig gerecht gemaakt van dorade en zeebaars met een stoofschotel van verschillende soorten olijven, zoete kleine tomaatjes overgoten met extra vergine olijfolie en balsamico-azijn. Dit naar een recept van Pascale Naessens waar ik deze heerlijke tomaat/ olijfstoofschtel voorbij zag komen. Ik combineerde deze met op de huid gebakken […]