Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Deze zalm saltimbocca met pestosaus van oregano smaakt heerlijk in combinatie met verse asperges. Je kunt de zalm eventueel vervangen door kip of kabeljauw. Eigenlijk hoort saltimbocca met salie, maar deze laten we voor dit recept weg. voor meer recepten met saltimbocca kun je hier terecht. nodig voor vier personen: […]
Saltimbocca hoort eigenlijk met kalfsschnitsel en parmaham, omdat de productie van parmaham in Italië gepaard gaat met buitensporig veel dierenleed heb ik voor serranoham gekozen. In plaats van kalfsschnitsel koos ik voor kabeljauw. Erbij een heerlijke roomsaus met verse kruiden, tagliatelle en groene asperges. voor 4 personen: 2 el olijfolie […]
Ik maakte saltimbocca met zalm als variant op de saltimbocca van kalfsvlees. Saltimbocca is een specialiteit uit Italië, en dan met name de streek rondom Rome. Officieel bestaat saltimbocca uit lapjes kort gebakken kalfsvlees met salie en rauwe ham. Het bakvet wordt daarbij afgeblust met witte wijn. Ik maakte saltimbocca […]
Dit recept van parelhoenfilet Saltimbocca in verse tomatensaus eten we regelmatig met de feestdagen, of wanneer we mensen te eten hebben. Het is makkelijk voor te bereiden, feestelijk en ontzettend lekker. Wanneer je het lastig vindt om aan parelhoen te komen, kun je deze ook vervangen door 150 gram kipfilet […]
Deze pesto van verse oregano gemaakt van verse oregano uit de tuin. Hij smaakt heerlijk in de pasta, maar je kunt hem ook heel fijn verwerken in een pesto roomsaus zoals deze, met zalm saltimbocca, en verse asperges. Neem in plaats van zalm gerust kipfilet of kabeljauwhaas. Voor meer recepten […]
We hadden gisteren tezamen een etentje waar deze rode bietensoep met balsamico onderdeel van was. Een mens moet het het deze dagen toch een beetje gezellig voor zichzelf maken. Ik en manlief hadden gister een viergangen-menu gereserveerd bij restaurant ‘Thuis’, het thema was Italiaans. Vooraf hadden we ‘Krokante portobello-quiches met […]
Deze groentelasagne met ricotta smaakt heerlijk in combinatie met de rozemarijn, geraspte grana padanokaas en citroen. Het maakt de lasagne lekker fris. Deze lasagne is gemaakt van zoete aardappel, aubergines en courgettes bij wijze van lasagne bladen. Je kunt er tagliatelle met verse tomatensaus bij serveren als bijgerecht wanneer je […]
Dit is net als ’Stijlvol Italiaans’ een vrij makkelijk te maken kerstmenu, en bovendien ruim van te voren voor te bereiden wat je een hoop kerststress zal gaan schelen. Vind je het menu ondanks de kleine porties toch te uitgebreid? Dan kun je er voor kiezen óf voor de ‘Saltimbocca van zeewolffilet met Toscaanse soffrito’ te gaan, óf voor de ‘Verse penne met gemengde paddestoelen, truffelsaus en gefrituurde salie’
Krokant gebakken boterbonen met salade
Spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten
Champignon au vin
Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri
Warm rood fruit met crumble
Coq au Vin
Ganache op koekkruim
Risotto met bosui en verse tijm
Eendenborst met eenvoudige sinaasappelsaus
Zalm in bieslook-roomsaus
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven