Zoekresultaten voor "saltimbocca"

Zalm saltimbocca met pestosaus van oregano
Hoofdgerecht

Zalm saltimbocca met pestosaus van oregano

Deze zalm saltimbocca met pestosaus van oregano smaakt heerlijk in combinatie met verse asperges. Je kunt de zalm eventueel vervangen door kip of kabeljauw. Eigenlijk hoort saltimbocca met salie, maar deze laten we voor dit recept weg. voor meer recepten met saltimbocca kun je hier terecht. nodig voor vier personen: […]

Ik maakte saltimbocca met zalm als variant op de saltimbocca van kalfsvlees.
Hoofdgerecht

Saltimbocca met zalm

Ik maakte saltimbocca met zalm als variant op de saltimbocca van kalfsvlees. Saltimbocca is een specialiteit uit Italië, en dan met name de streek rondom Rome. Officieel bestaat saltimbocca uit lapjes kort gebakken kalfsvlees met salie en rauwe ham. Het bakvet wordt daarbij afgeblust met witte wijn. Ik maakte saltimbocca […]

Parenlhoenfilet Saltimbocca met parmaham in verse tomatensaus
Hoofdgerecht, pasta

Parelhoenfilet Saltimbocca in verse tomatensaus

Dit recept van parelhoenfilet Saltimbocca in verse tomatensaus eten we regelmatig met de feestdagen, of wanneer we mensen te eten hebben. Het is makkelijk voor te bereiden, feestelijk en ontzettend lekker. Wanneer je het lastig vindt om aan parelhoen te komen, kun je deze ook vervangen door 150 gram kipfilet […]

Pesto van verse oregano
bijgerechten

Pesto van verse oregano

Deze pesto van verse oregano gemaakt van verse oregano uit de tuin. Hij smaakt heerlijk in de pasta, maar je kunt hem ook heel fijn verwerken in een pesto roomsaus zoals deze, met zalm saltimbocca, en verse asperges. Neem in plaats van zalm gerust kipfilet of kabeljauwhaas. Voor meer recepten […]

Rode bietensoep met balsamico
Soepen

Rode bietensoep met balsamico

We hadden gisteren tezamen een etentje waar deze rode bietensoep met balsamico onderdeel van was. Een mens moet het het deze dagen toch een beetje gezellig voor zichzelf maken. Ik en manlief hadden gister een viergangen-menu gereserveerd bij restaurant ‘Thuis’, het thema was Italiaans. Vooraf hadden we ‘Krokante portobello-quiches met […]

Groentenlasagne met ricotta
pasta

Groentelasagne met ricotta

Deze groentelasagne met ricotta smaakt heerlijk in combinatie met de rozemarijn, geraspte grana padanokaas en citroen. Het maakt de lasagne lekker fris. Deze lasagne is gemaakt van zoete aardappel, aubergines en courgettes bij wijze van lasagne bladen. Je kunt er tagliatelle met verse tomatensaus bij serveren als bijgerecht wanneer je […]

Kerstmenu op zijn Toscaans met een twist
Kerstmenu's

Kerstmenu op zijn Toscaans met een twist

Dit is net als ’Stijlvol Italiaans’ een vrij makkelijk te maken kerstmenu, en bovendien ruim van te voren voor te bereiden wat je een hoop kerststress zal gaan schelen. Vind je het menu ondanks de kleine porties toch te uitgebreid? Dan kun je er voor kiezen óf voor de ‘Saltimbocca van zeewolffilet met Toscaanse soffrito’ te gaan, óf voor de ‘Verse penne met gemengde paddestoelen, truffelsaus en gefrituurde salie’