Zoekresultaten voor "ragout"

Pittige ragout van oesterzwammen kastanje-champignons en paprika
Hoofdgerecht, Lunch

Pittige ragout van paddestoelen en paprika

Heerlijk dat de tijd van maaltijdsoepen, ragouts, stoofpotten en stamppotten weer is aangebroken. Ik maakte deze pittige ragout van paddestoelen en paprika van oesterzwammen en kastanjechampignons. Voor het extra verwarmende effect heb ik er nog wat chilipoeder, toegevoegd. Dat brengt een mens weer op temperatuur na bijvoorbeeld een flinke boswandeling. […]

Tompouce met ragout van rivierkreeftjes en verse dille
Voorgerechten

Tompouce met ragout van rivierkreeftjes en verse dille

Deze tompouce met ragout van rivierkreeftjes en verse dille is het eerste gerecht, van het budgetvriendelijke, maar mega lekkere vier-gangen-kerstmenu, wat ik heb bedacht. Het is voor twee personen, maar kan heel goed worden verdubbeld naar vier of meerdere personen. Iedere komende vrijdag zal ik een gerecht uit het menu […]

Ragout van paddestoelen en wortel
Hoofdgerecht, Lunch

Ragout van paddestoelen en wortel

Deze ragout van paddestoelen en wortel maakte ik door geblancheerde wortelblokjes door paddestoelen-ragout te scheppen. Veel groenten verwerken in gerechten is wat ik het liefste doe, en vaak mijn uitgangspunt in mijn recepten. Het veelvuldig gebruik van groenten maakt, los van dat groenten gewoon heel erg lekker zijn, dat je […]

Gegrilde volkoren wraps met ragout van paddestoelen verse salie en rustique camembert
Lunch, Makkelijke maaltijd

Volkoren wraps met ragout en camembert

Deze gegrilde volkoren wraps met ragout van paddestoelen verse salie en rustique camembert, maakte ik door volkoren tortilla’s dubbel geklapt te grillen in de grillpan. Daar kwam een vlugge variant in van ragout van paddestoelen. Daar vulde ik de wraps mee, en liet daar nog een paar plakken camembert rustique op smelten.
Daartussen kwam nog een beetje rucola en voilà, klaar is je heerlijke lunch.
Ook geschikt als makkelijke maaltijd, neem in dat geval twee volkoren wraps per persoon.

Rösti met oesterzwammen-ragout en geroosterde wortelen
Hoofdgerecht

Rösti met ragout van oesterzwammen

Wat eten we vandaag? Ik zou oesterzwammen-ragout, met rösti met oesterzwammen-ragout en geroosterde wortelen doen.
In tegenstelling tot wat je zou denken, niet veel werk en erg lekker.
Oesterzwammen zijn lekker vlezig en hebben een heerlijk stevige bite, zelfs een vleesliefhebber kun je ermee paaien.

Hoofdgerecht

Groentenragout met doperwten en geroosterde pijnboompitjes

Heb je allerlei groenten over? Maak dan eens een groentenragôut. Deze ragôut heb ik gemaakt met doperwten en geroosterde pijnboompitjes. Doperwten vallen onder de groene peulvruchten en lijken wat voedingswaarde betreft op noten en groenten, bevatten veel ijzer en plantaardig eiwit en kunnen prima vlees vervangen. De meeste groenten zijn geschikt […]

Lunch

Portobello met groentenragoût

Nodig voor 4 personen; 4 portobello’s Olijfolie Bakpapier 500 gram kastanjechampignons in stukjes gehakt 2 rode paprika’s in stukjes 4 bosuitjes in ringetjes 2 dikke tenen knoflook gehakt 25 gram roomboter 25 gram bloem 2 dl champignonbouillon afgekoeld 125 ml mascarpone 4 el madeira Bosje gehakte peterselie Voor de salade; […]