Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Heerlijk dat de tijd van maaltijdsoepen, ragouts, stoofpotten en stamppotten weer is aangebroken. Ik maakte deze pittige ragout van paddestoelen en paprika van oesterzwammen en kastanjechampignons. Voor het extra verwarmende effect heb ik er nog wat chilipoeder, toegevoegd. Dat brengt een mens weer op temperatuur na bijvoorbeeld een flinke boswandeling. […]
Deze tompouce met ragout van rivierkreeftjes en verse dille is het eerste gerecht, van het budgetvriendelijke, maar mega lekkere vier-gangen-kerstmenu, wat ik heb bedacht. Het is voor twee personen, maar kan heel goed worden verdubbeld naar vier of meerdere personen. Iedere komende vrijdag zal ik een gerecht uit het menu […]
Deze ragout van paddestoelen en wortel maakte ik door geblancheerde wortelblokjes door paddestoelen-ragout te scheppen. Veel groenten verwerken in gerechten is wat ik het liefste doe, en vaak mijn uitgangspunt in mijn recepten. Het veelvuldig gebruik van groenten maakt, los van dat groenten gewoon heel erg lekker zijn, dat je […]
Deze gegrilde volkoren wraps met ragout van paddestoelen verse salie en rustique camembert, maakte ik door volkoren tortilla’s dubbel geklapt te grillen in de grillpan. Daar kwam een vlugge variant in van ragout van paddestoelen. Daar vulde ik de wraps mee, en liet daar nog een paar plakken camembert rustique op smelten.
Daartussen kwam nog een beetje rucola en voilà, klaar is je heerlijke lunch.
Ook geschikt als makkelijke maaltijd, neem in dat geval twee volkoren wraps per persoon.
Wat eten we vandaag? Ik zou oesterzwammen-ragout, met rösti met oesterzwammen-ragout en geroosterde wortelen doen.
In tegenstelling tot wat je zou denken, niet veel werk en erg lekker.
Oesterzwammen zijn lekker vlezig en hebben een heerlijk stevige bite, zelfs een vleesliefhebber kun je ermee paaien.
Dit gerecht van gevulde koolrabi’s met gerookte paddestoelenragout ontstond toen ik aan het dagdromen was over leuke recepten en smaakcombinaties. In de praktijk gebracht bleek het een waanzinnig lekker en leuk recept. Ben best een beetje trots op mezelf ☺️ De koolrabi kook je eerst voor (geschild en uitgehold) samen met […]
Heb je allerlei groenten over? Maak dan eens een groentenragôut. Deze ragôut heb ik gemaakt met doperwten en geroosterde pijnboompitjes. Doperwten vallen onder de groene peulvruchten en lijken wat voedingswaarde betreft op noten en groenten, bevatten veel ijzer en plantaardig eiwit en kunnen prima vlees vervangen. De meeste groenten zijn geschikt […]
Nodig voor 4 personen; 4 portobello’s Olijfolie Bakpapier 500 gram kastanjechampignons in stukjes gehakt 2 rode paprika’s in stukjes 4 bosuitjes in ringetjes 2 dikke tenen knoflook gehakt 25 gram roomboter 25 gram bloem 2 dl champignonbouillon afgekoeld 125 ml mascarpone 4 el madeira Bosje gehakte peterselie Voor de salade; […]
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven