Deze Quesadilla’s met prei en kruidenroomkaas zijn heerlijk als lunch. Je besmeert voor deze quesadilla’s (volkoren) tortilla’s met kruidenroomkaas, belegt het met dun gesneden prei en vervolgens bedek je het geheel met geraspte belegen (30 +) kaas. Om en om bakken in een droge anti-aanbakpan en klaar ben je. Quesadilla’s […]

We hadden nog een zalmfilet in de vriezer, nog wat rode biet en er lagen nog precies twee verpakte mini-tortilla’s in de keukenlade. Er was een idee geboren voor krokante tortilla met zalmfilet met sushi-ui, avocado, biet, en wasabi/karnemelksausje. De tortilla bakte ik licht krokant in de oven en vulde ik met krokant gebakken zalm met rode biet, avocado, rucola en lekker fris wasabi/karnemelksausje.

Ze zijn zo simpel te maken, deze quesadilla’s met Mediterrane groenten en jalopeno’s. Quesadilla’s zijn voor de Mexicaanse keuken wat ’tosti’s’ zijn voor de Nederlandse keuken. Vrij vertaald betekent het woord qeusadilla ‘kaasdingetje’. Ze worden gemaakt van tortilla’s, die je tegenwoordig in allerlei soorten, grootes en smaken kunt krijgen. Erg […]

Quesadillas van maistortilla’s met 30+kaas, jalapenopepers, en een salsa van avocado, komkommer en tomaat Nodig voor 4 personen: 4 maistortilla’s roomkaas 100 gram geraspte 30+kaas 4 jalapenopepers in stukjes 1 bosje koriander gehakt Voor de salsa: 2 avocado’s niet té rijp in stukjes 8 snacktomaatjes, geel, oranje, rood in schijfjes […]