Ik had bij mijn rondje door de supermarkt een mooi groot stuk rode cheddar meegenomen, waarvan ik nog niet goed wist wat ermee te doen. Bij de groenteafdeling begon de bestemming voor mijn cheddar al wat meer vorm te krijgen. Ik besloot van aardperen, pompoen en pastinaak in combinatie van […]

Als echte groentefreak wilde ik eens een hartige taart maken met een bodem van groente in plaats van deeg. Ik bedacht een versie met een bodem van courgette en winterwortel. Voor erbij maakte ik een heerlijke salade bij met gekarameliseerde pecannoten, bleu d’auvergne kaas en blauwe druiven. Voor de vulling […]

Deze taartjes zijn gemaakt met een wel heel bijzondere bodem: rösti van aardpeer. Ik kwam op het idee omdat ik al meer dan een week een bak aardperen in de koelkast had staan, bedoeld voor soep. Omdat ik niet zo heel veel zin had in soep, wilde ik er gewone […]

De verrassende combinatie van asperges met gerookte tofu, salie en hardgekookte eieren in deze hartige taart met filodeeg is een geslaagde. Ik verwerkte de verse asperges en boeren belegen kaas afkomstig van ‘hofweb’ in dit gerecht. Gerookte tofu is te koop/ te bestellen bij grote toko’s en natuurvoeding-winkels. Deze gerookte […]