Zoekresultaten voor "haloumi "

Haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus
Hoofdgerecht

Haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus

Deze haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus smaakt heerlijk bij gegrilde aubergine. Het is makkelijk te maken maar ziet er erg feestelijk uit. Je kunt er ook gnocchi bij maken, maak dan de pakketjes kleiner, met een vel filodeeg minder. Ben je nieuwsgierig naar meer recepten met aubergine? kijk dan […]

Siciliaanse parelcouscous met haloumi
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Siciliaanse parelcouscous met haloumi

Deze Siciliaanse parelcouscous met haloumi is een mooie combinatie van het zoetige van de Caponata met het ziltige van de haloumi. Halloumi is een Cypriotische kaas, die steeds beter in supermarkten te krijgen is. Maar zeker te vinden in Turkse supermarkten, Toko’s en kaaswinkels. Het kaasje smelt niet makkelijk, en […]

Lunch

Caprese met haloumi

We hadden zin in een frisse salade tussen de middag, en dachten aan caprése met prosciutto, want alleen met mozzarella en tomaat vinden wij een beetje flauw. Hoe lekker ik prosciutto en parmaham ook vind, ik wil er het liefst een alternatief voor bedenken. Dat is goed gelukt door er […]

Lunch

Panzanella met gegrilde paprika en haloumi

Panzanella is een heerlijk mediteraans lunchgerecht. Italianen maakten vroeger panzanella  in de regio’s Toscane en Umbrië vooral om hun overgebleven oud brood en kliekjes op te maken. Een armeluize-maaltijd zogezegd. Ik heb het ook gemaakt met wat ik nog in huis had. Het volkoren brood was te vers en heb […]

Maaltijdsalades

Salade van geroosterde asperges, courgette en haloumi

 Deze salade van ‘Ottolenghi’ van geroosterde asperges, courgettes en haloumi. is een maaltijd op zich. Hij heeft voldoende textuur, kleur en smaak. Alhoewel ik het in combinatie met krielaardappeltjes met salsa verde ook wel heel lekker vond. Eigenlijk moet deze salade met Manouri gemaakt worden. Dat is een Griekse kaas […]