Deze gegrilde tonijn met caponata maken we graag bij feestelijkheden. Manlief maakte dit ooit op de kookclub en sindsdien is het een zeer geliefd gerecht, bij familie en vrienden. Caponata is een Siciliaans gerecht. De hoeveelheid Caponata is behoorlijk, dit is met opzet. Je kunt Caponata in vele gerechten verwerken, zoals […]

Dit is wel een heel lekker zomers gerecht, gegrilde zalm met rijst en een caponata van onder andere aubergine, rode paprika, knoflook, ui en gele rozijnen met balsamico. Erg lekker en gezond. Overigens is de zalm bij de lidl nog goed te betalen in tegenstelling tot andere supermarkten recept voor […]

Dit is maar weer een voorbeeld van hoe ontzettend lekker simpel kan zijn. Een zeer groenterijk vegetarische maaltijd gemaakt van aardappel/ knoflookpuree, roergebakken koolrabi met broccoli, wortel en rode puntpaprika met een worstje met een restje caponata. Hierbij at ik een worstje van de vegetarische slager, wat een erg lekkere […]

Dit is een fantastisch hoofdgerecht waar ik ook eens in het verleden een vegetarische versie van heb gemaakt. Het is een Paleo-proof gerecht voor wie dat belangrijk vindt. Ook lekker met een bolletje polenta (maar dan is het niet Paleo meer). Rundvlees à la caponata Siciliana; 2 uien 8 teentjes […]

Afgelopen zaterdag aten we bij vrienden van ons onder andere dit gerecht, ‘Vis op Argentijnse wijze met caponata en chimichurrie’, buiten dat het een plaatje op ons bord was, ook een fantastisch lekker gerecht. Chimichurri wordt meestal geserveerd met gegrild vlees, maar hij smaakt ook fantastisch bij witvis. Misschien een […]