Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Dit gerecht, bonenpuree met pittige paddestoelen saus is een variant op van een recept van Ottolenghi en komt uit zijn kookboek ‘Flavour’ , en is geheel vegan. Ik heb er mijn eigen draai aangegeven om het minder bewerkelijk te laten zijn. De limabonenpuree is erg lekker, en je kunt er heel […]
Rendang…ik at het voor het eerst bij mijn lieve broer, die fantastisch kan koken, vooral Aziatisch is zijn specialiteit. De liefde voor koken zit bij mij in de familie, zowel aan mijn moeders kant als aan die van mijn vader. Hier komt mijn versie van rendang, geprobeerd mijn grote broer […]
Deze Casserole van witte bonen in verse tomatensaus maakte ik met aardappelpuree van zowel zoete- als gewone aardappels. De puree maakte ik lekker romig met crème fraiche. De casserole bestaat uit witte bonen, waarbij ik een heerlijk verse kruidige tomatensaus maakte met rozemarijn en oregano. Je kunt er ook andere […]
Deze tagliatelle met chorizo van zwarte bonen is een vegetarische versie op pasta met chorizo worst. Door zwarte bonen knapperig te bakken in de oven met oa gerookte paprikapoeder probeerde ik deze chorizo-smaak te evenaren op een vega-manier, erg lekker ! Het recept schreef ik voor Smaakvol NH Hierbij een […]
We hebben niet altijd tijd om lang in de keuken te staan. Dan is deze zoete aardappelstamppot met snijbonen en gehaktballetjes met jus een makkelijk alternatief, en tegelijkertijd ook nog een heel gezonde maaltijd ook, met veel groenten. Ok, ik beken, ik kook altijd zonder pakjes en zakjes, maar heb […]
Vegetarische burgers zijn niet moeilijk te maken, en er zijn vele varianten. Ik maakte van zwarte bonen, kaas en havermout deze heerlijke kaas/ bonen-burger met salade Ik kon hiervoor mooi de rest van de zwarte bonen en restjes kaas opmaken die nog in de koelkast lagen.
Ik at het met rauwkost-salade en gegratineerde bloemkool uit de oven. De stronk van de bloemkool verwerkte ik in de salade
We gaan weer richting najaar, de tijd van aardse kleuren en smaken. In dit hoofdgerecht heb ik het laatste staartje van de zomer en het begin van het najaar bij elkaar proberen te brengen. Peulvruchten zijn een dankbare smaakmaker, vooral wanneer je ze droogt in de oven. Dan wordt de smaak […]
Tijdens een kookworkshop hebben mijn man en ik onlangs een pittige piccalilly met groenten gemaakt. Hierop voortbouwend heb ik een lekker frisse variant gemaakt door sushigember toe te voegen. De piccalillygroenten combineren goed met geroosterde avocado. Met dit mooie kleurenpalet aan groenten heb je een heerlijk restje zomer op je […]
Verse tomatensoep
Pilaf
Italiaanse aubergine-rolletjes in tomatensaus
Kip met blue d’auvergne roomsaus en geroosterde pompoen
Gegrilde aubergine met sesamsaus en couscous
Gegrilde witlof met kalkoenspekjes en tijm
Zalm met champignon roomsaus en courgette
Rode uienchutney
Vegetarische gehaktballetjes met gestoofde komkommer
Weekmenu 5
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven