Stoofvlees met Oosterse saus, is het hoofdgerecht wat we gisteren aten bij de ouders van onze lieve schoondochter. Daar waren we gisteren uitgenodigd om te komen eten. Onze mannen gaan dan altijd 24 kilometer lopen van Drunen naar Rijen, of andersom. Met hun rugzak vol proviand en een hoofd vol […]

Ik maakte Oosterse roerbak met krokante tofu, er ging onder andere groene asperges, paprika en rode ui doorheen. Met de basmatirijst kookte ik een paar blaadjes djeroek poeroet mee voor de lekkere smaak die dat afgeeft. Wanneer je blokjes tofu omhulselt met wat bloem en zeezout worden ze lekker knapperig […]

Dat aubergine een erg veelzijdige groente is bewijzen de vele bereidingswijzen die er met aubergine mogelijk zijn. Zowel in de Oosterse- als de Mediterrane keuken is de aubergine populair. Gisteren maakte ik deze Oosterse aubergines met seroendeng van geroosterde amandelen, rode peper, kokos, koriander, knoflook en dadels. Het werd een heerlijke combinatie aan smaken, waarop ik best wel trots ben. Wees vooral niet te zuinig met de seroendeng.

Wij zij hier thuis dol op spruitjes. Deze kleine groene knolletjes waren nog niet eens zo heel lang geleden in veel huishoudens alleen nog maar bekend als tot pap gekookte groente naast gehaktballen of suddervlees. Dit leidde geheid tot samengeknepen billen de uren erna.
Deze pittige Oosterse spruitjes met gemarineerde kip en basmatirijst is er een heerlijke variant op.