Maand: augustus 2018

Hoofdgerecht

Linzen met soffrito

Soffrito, de saus die lijkt op vleesragout en welk de basis vormt voor bijna alle Italiaanse sauzen, soepen en ragú. Denk bijvoorbeeld aan spaghetti bolognese, deze is volgens de Italianen ook niet af zonder deze basis. De soffrito wordt gemaakt van op laag vuur gebakken wortel, ui, bleekselderij en met […]