Maand: juni 2018

Cake & Gebak

Mango-gebakje met amandelsnippers

Wil je wat lekkers bij de koffie serveren, maar er niet teveel werk van hebben? Dan zijn deze simpele gebakjes met mango ideaal. Wij kregen ze op de verjaardag van een vriendin van mij, en en ze waren heerlijk, er mag eventueel nog slagroom of een bolletje ijs bij geserveerd […]

Voorgerechten

Amuse van courgette van parmezaan en kruidig korstje

Dit gerecht is te simpel voor woorden, en erg lekker om als amuse te presenteren. Heerlijk vooruitzicht šŸ˜€ Aankomende zondag vertrekken we naar Corfu, onze zoon woont dit jaar gelukkig nog thuis, zodat hij op de poezen kan passen. Ik ga vanuit Gorgios Argios waar we ons appartement hebben jullie […]

Rijst/noodles/couscous

Marokkaanse couscous

Gisteren had ik zin om weer eens iets met couscous te maken. Ik was, omdat we bijna op vakantie gaan de keukenkasten aan het uitmesten en kwam ik nog een pakje volkoren couscous tegen. Het werd Marokkaanse couscous, en heel erg lekker !! Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid […]

Lunch

Panzanella met gegrilde paprika en haloumi

Panzanella is een heerlijk mediteraans lunchgerecht. Italianen maakten vroeger panzanellaĀ  in de regioā€™s Toscane en UmbriĆ« vooral om hun overgebleven oud brood en kliekjes op te maken. Een armeluize-maaltijd zogezegd. Ik heb het ook gemaakt met wat ik nog in huis had. Het volkoren brood was te vers en heb […]