Maand: februari 2018

Lunch

Salade Nicoise

Soms dan heb je van die recepten die je gewoon vergeet, totdat je ze ergens tegenkomt in een blad ofzo. Ik ging door mijn foto’s heen van lang geleden, en kreeg zo’n oh-ja-momentje. Zo lekker deze Nicoise salade, en supergezond. De griep is tot nu toe uit mijn buurt gebleven, […]

Hartige hapjes

Feta met gemarineerde tomaatjes in tijm en verse rozemarijn

Een heerlijk hapje van blokjes feta-kaas met in verse kruiden gemarineerde gele tomaatjes uit de oven Hiervoor feta van hele goede kwaliteit kopen en in niet te kleine blokjes snijden. Hak verse tijm en rozemarijn fijn, en marineer er gekleurde snack-tomaatjes samen met wat extra vergine-olijfolie. Verdeel de tomaatjes over […]

Over mij

Over mij

Mijn recepten zijn overwegend vegetarisch maar ik eet ook regelmatig (scharrel) vlees en vis. Op deze site staan veel van mijn dagmenu’s om een richtlijn te geven hoe je lekker en gezond kunt eten, en daarbij tegelijkertijd lekker op gewicht kunt blijven. Ik zou het fijn vinden wanneer jullie inspiratie […]

Hoofdgerecht

‘Beef Wellington’ op vegetarische wijze

Ik maakte een vegetarische variant op ‘Beef Wellington’, dit gerecht is genoemd naar de eerste hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Oorspronkelijk is dit een gerecht van ossenhaas, ganzenleverpastei en gehakte paddestoelen met kruiden (duxelles). Het bladerdeeg zorgt ervoor dat het vocht niet weg kan lopen, en de duxelles om zijn […]